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Ricetta pizza croccante

Qualcuno può darmi la ricetta per una pasta della pizza sottile e croccante?

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Inviata il 22 agosto 2011 - 1 risposte

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Risposte

Ho trovato questa ricetta per la pizza croccante e sottile, poi la puoi guarnire a piacere.

Ingredienti:

-500 grammi farina bianca

-1 + ½ cucchiaino di lievito naturale o 1 cubetto di lievito di birra

-1 cucchiaio scarso di sale fino

-olio d'oliva

-300 ml di acqua tiepida

Preparazione:

Sciogli il lievito in 300 ml di acqua tiepida.
Metti 450 grammi di farina in una terrina. Aggiungi il sale, il lievito e 4 cucchiai d'olio d'oliva. Mescola il tutto.
Cospargi il piano di lavoro con un po' di farina. Versa l'impasto sul piano lavoro. Ungi le mani d'olio. Lavora con energia e velocemente l'impasto aggiungendo pian piano farina fino a quando l'impasto non sarà elastico.
Quando l'impasto è omogeneo forma un salamotto, taglialo in 4 parti uguali con un coltello. Forma 4 palline.
Metti le palline in un ampio contenitore e lasciale lievitare per 1 ora e mezza in un posto caldo. Coprile con un canovaccio umido.
Cospargi il piano di lavoro con un po' di farina. Prendi una pallina d'impasto alla volta, mettila sul piano di lavoro e stendila fino a raggiungere le dimensioni di un piatto. Inizia a stendere l'impasto con il mattarello, poi usa le mani per renderlo più sottile.
Il fondo della pizza è pronto per essere guarnito.

Inviata il 22 agosto 2011

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