Domanda chiusa

Altra domanda

Ricette pasta brisè.

Ho comprato della pasta brisè e avrei bisogno di qualche consiglio su delle ricette da poterci fare.

0 punti

Inviata il 02 febbraio 2010 - 4 risposte

segnala abuso | salva nei preferiti | condividi | invia via mail

Risposte

Ecco alcune ricette ^^ ^^

Quiche di patate e prosciutto

400g pasta brisèe
1,5 kg patate
prezzemolo tritato
burro
250g panna
300g prosciutto cotto
2 uova
sale e pepe
noce moscata

Foderate fondo e bordo di una tortiera di pasta brisèe, tagliate a lamelle sottili le patate, distendetele sul fondo. Cospargete di prezzemolo e di dadolini di prosciutto e ripetete fino a che finiscono gli ingredienti. Mescolate le uova e la panna, sale, pepe, noce moscata e versate nella tortiera; coprite con un disco di pasta saldando bene il bordo, fate anche un buco al centro per far uscire il vapore. Cuocete in forno a 180° per circa un ora.



FAGOTTO RIPIENO

Tempo di preparazione e cottura:
15 min + 30 minuti di cottura
Ingredienti
pasta brisè

per il ripieno

300gr di salsicce di maiale
1/2 cipolla tritata
50 gr di pane grattuggiato
1 uovo battuto
prezzemolo tritato q.b.
un pizzico di noce moscata
sale e pepe q.b.


preparate il ripieno

prendete le salsicce, togliete la pelle, e mettete la polpa in una ciotola grande

unite tutti gli ingredienti e mescolate fino ad ottenere un composto di carne

prendete la pasta brisée e stendetela bene.
sistemate al centro il composto, e ricoprite il tutto con metà della pasta (io ho formato una mezza luna però durante la cottura si è bruciacchiata sui bordi, infatti, l'ho tagliati formando un fagotto)aderite bene i bordi.
preriscaldate il forno a 180° C.
nel frattempo prendete una teglia, ricopritela con carta da forno e cospargete un pò di farina.
spennellate il fagotto, con un tuorlo d'uovo sbattuto, incidete dei tagli trasversali, sulla parte superiore, ed infornate per 30 minuti.



QUICHE DI FUNGHI

Ingredienti
per una teglia da 24 cm

pasta brisé

ripieno
300 g funghi freschi già puliti
100 g panna fresca
1 uovo
150 g emmenthaler (o altro formaggio)
aglio
olio
sale, pepe

Preparare la pasta brisé secondo la ricetta base.

Stendere una sfoglia e foderare una teglia imburrata e infarinata.
Ripiegare la pasta per formare un cordoncino tutto intorno e pizzicarlo con le dita.
Bucherellare il fondo con una forchetta.
Coprire con un foglio di carta forno e riempire di legumi secchi.
Cuocere in forno già caldo, a 180 gradi, per 15 minuti.

Intanto soffriggere uno spicchio d'aglio nell'olio e aggiungere i funghi tagliati a fettine. Cuocere a fiamma viva per una decina di minuti. Salare.
In una ciotola sbattere l'uovo con la panna, un pizzico di sale, pepe (a piacere) e il formaggio grattugiato con la grattugia a fori grossi.
Versare i funghi nel guscio di brisé, coprire con il composto di panna e uova e cucere ancora per circa 30 minuti.
Lasciare intiepidire, sformare e servire.



QUICHE DI RICOTTA

Ingredienti
per una teglia da 24 cm

Pasta brisé

Ripieno
350 g ricotta di pecora
100 g emmenthaler a dadini
70 g prosciutto cotto a dadini
1 uovo
poco latte
sale


Con un forchetta stemperare la ricotta con poco latte, l'uovo, un pizzico di sale. Aggiungere formaggio e prosciutto.
Stendere la pasta brisé con il mattarello. Foderare il fondo e i bordi della teglia, formando un cordoncino, e bucherellarli con una forchetta. Coprire con carta forno e coprire di fagioli secchi.
Cuocere in forno a 190 gradi per 15 minuti.
Eliminare la carta e i fagioli, versare il ripieno e livellarlo.
Rimettere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
Servire tiepida o fredda.

Inviata il 02 febbraio 2010

Commenti (0) | Segnala abuso

0 punti

Con la pasta brisè ci puoi fare un sacco di torte salate di tutti i tipi...mmmm che buona.

Inviata il 02 febbraio 2010

Commenti (0) | Segnala abuso

0 punti

Se hai il bimby ci sono tante ricette da fare con la pasta brisè. Cerca un po su Google. Intanto dai uno sguardo a questo sito: http://www.cucinare.​meglio.it/ricetta-pa​sta_brisee_con_il_bi​mby.html. Da qui puoi prendere qualche valida idea per la tua pasta brisè. Ciao.

Inviata il 02 febbraio 2010

Commenti (0) | Segnala abuso

0 punti

Io so che mia mamma con la pasta brisè ci fa una torta di mele e crema che è uno spettacolo. Se mi da la ricetta della torta di mele con pasta brisè te la scrivo qui.Ciao!!!

Inviata il 03 febbraio 2010

Commenti (0) | Segnala abuso

0 punti

© Trilud S.p.A. - P.iva: 13059540156 - Tutti i diritti riservati | Tuttogratis non è collegato ai siti recensiti e non è responsabile per i loro contenuti. Tuttogratis e la tua Privacy.

rss