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Cosa sono i friarielli?

Ho sempre sentito parlare dei friarielli napoletani, ma cosa sono esattamente?

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Inviata il 31 marzo 2010 - 7 risposte

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Risposte

cime di rapa
delle verdurine che stannoo bene con le salsiccie ù__ù

Inviata il 31 marzo 2010

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i friarielli sono una verdura ke spesso viene accompagnata con la salsiccia!!!!!!!!!CO​ME SONO BUONIIIIIII
Viva Napoli!!!

Inviata il 31 marzo 2010

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I friarielli sono broccoletti con infiorescenze appena sviluppate e sono molto simili alle cime di rape. Sono un piatto tipico della cucina napoletana, eccoti la ricetta: http://www.petitchef​.it/tags/ricette/fri​arielli

Inviata il 31 marzo 2010

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Un piatto tipico della tradizione napoletana è salsiccia e friarielli, cioè verdurine simili alle cime di rapa che vanno rigorosamente fritte!

Inviata il 31 marzo 2010

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I friarielli sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa e sono un piatto tipico della cucina napoletana e della cucina romana (a Roma sono chiamati broccoletti). Vengono consumati, sotto altri nomi (ad es. rapini, broccoletti, broccoli di rape, cime di rapa) anche in altre zone d'Italia, in Galizia e Portogallo (grelos) e nella cucina cinese.

Il nome friariello deriva appunto dal castigliano "frio-grelos" (broccoletti invernali), e non, come alcuni ritengono, dal verbo napoletano frijere (friggere). I friarielli vengono comunque fritti in olio con aglio, sale e peperoncino. In questa forma non richiedono una previa lessatura.

Per friarielli si intendono anche, in zone a dialetto campano non napoletano, i peperoncini friarielli, cioè i peperoni nani verdi, che pure si cuociono fritti. Nelle zone di produzione dei friarielli il termine viene usato come sostantivo solo per indicare questa verdura, altrimenti si usa come aggettivo unitamente al sostantivo "peperone" o "peperoncino". In altre zone, anche non molto distanti, il termine si usa da solo, come sostantivo, per indicare prevalentemente i peperoni verdi nani.

Inviata il 31 marzo 2010

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Una volta ho preso una pizza buonissima con salsicce e friarielli cioè una specie di broccolo che cresce in campania.

Inviata il 31 marzo 2010

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