Ricetta del pane pita?

Pane Pita
Ingredienti

7 gr di lievito in polvere
1 tazza e 1/2 d'acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
3 tazze e 1/2 di farina
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione
Unire il lievito, l'acqua a lo zucchero in un recipiente e far riposare 5 minuti in un luogo caldo, finché il composto sarà schiumoso.
Impastare (a mano, o, volendo, nel mixer) la farina, il composto di lievito e l'olio.
Lavorare l'impasto finché sarà omogeneo ed elastico.
Trasferirlo in un recipiente unto d'olio e coprirlo con pellicola trasparente e con un panno.
Far riposare 20 minuti in luogo caldo, finché sarà raddoppiato il suo volume.
Premere l'impasto per far uscire l'aria, dividerlo in 12 porzioni, stendere ogni porzione in un disco spesso 5 mm, disporre i cerchi su una piastra da forno unta e spennellare con acqua.
Lasciare lievitare altri 20 minuti e preriscaldare il forno a 250°.
Infornare i dischi per 4-5 minuti (se si sono asciugati troppo, spennellarli di nuovo con acqua prima di infornarli).
Il pane deve risultare soffice e di colore chiaro, un po' gonfio e vuoto all'interno.
NOTA: 1 tazza di farina o zucchero (o altro ingrediente "solido") corrisponde a 160 gr 1 tazza di latte (o altro liquido) corrisponde a 250 ml.

Pane Pita

Ingredienti
7 g di lievito in polvere - 2 bicchieri d'acqua tiepida - 1 cucchiaino di zucchero - 1 kg di farina - 2 cucchiai di olio di oliva

Preparazione
Unire il lievito, l'acqua e lo zucchero in una terrina e lasciare riposare in luogo caldo per 5 minuti, finché il composto sarà schiumoso. Mettere la farina, il composto di lievito e l'olio nel mixer e frullare fino a ottenere un impasto compatto. Disporre l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo finché sarà elastico. Coprite con la pellicola trasparente e fare riposare 20 minuti in luogo caldo. Pressare con la mano l'impasto per fare uscire l'aria e dividerlo in 12 palline. Stendete ogni pallina in modo da formare un disco alto mezzo centimetro. Disponete su una piastra da forno unta e spennellate con acqua. Fate riposare altri 20 minuti, inumidite ancora i dischi e cuocete in forno già caldo a 250 gradi per circa cinque minuti.

Ingredienti

â?¢ 15 gr. lievito di birra fresco
â?¢ 300 ml. circa di acqua tiepida
â?¢ 500 gr. farina bianca
â?¢ 1/2 cucchiaino di sale
â?¢ 1 pizzico zucchero
â?¢ olio

Preparazione
Stempera il lievito di birra in circa 100 ml. di acqua tiepida, aggiungi un pizzico di zucchero e lascialo in luogo tiepido per circa 10 minuti o finchè sulla superficie si forma la schiuma. Setaccia la farina con il sale, raccogliendola in una terrina fatta intiepidire. Fai un incavo al centro e versa il lievito preparato. Mescola, aggiungendo lentamente l'acqua rimasta, quanta ne basta per ottenere una palla morbida.Lavorala energicamente, sulla spianatoia infarinata, per circa 15 minuti fino a renderla liscia, elastica e non più appiccicosa. Per ottenere un pane pià soffice unisci anche 1 o 2 cucchiai di olio. Versa un po' d'olio nella terrina, poni la palla di pasta e rigirala in modo che si unga tutta: questo eviterà che la superficie si asciughi e si screpoli. Copri con un telo umido e lascia riposare per almeno due ore, in luogo tiepido e privo di corrente d'aria; dovrà raddoppiare di volume.Lavora di nuovo la pasta per qualche minuto. Prendi delle porzioni grandi quanto una grossa patata. Appiattiscile leggermente sulla spianatoia con un mattarello infarinato, dando uno spessore di circa 1/2 centimetro.Spolveriz​za di farina questi dischi e disponili su un telo pure infarinato, lasciando una certa distanza tra l'uno e l'altro in modo che, gonfiandosi, non abbiano a toccarsi. Coprili con un altro telo leggermente infarinato e lasciali lievitare di nuovo in luogo tiepido. Fai scaldare il forno alla temperatura massima per almeno 20 minuti e negli ultimi 5/10 minuti, inserisci le placche da forno unte, in modo da averle caldissime, facendo attenzione che l'olio non si bruci. Quandi i pani sono lievitati, falli scivolare sulle placche scaldate, pennellali leggermente d'acqua in modo che non si brucino, e ponili a cuocere per 6/10 minuti. Togli i pani e mettili a raffreddare su una griglia metallica. Il pane dovrà essere morbido, bianco, gonfio e vuoto all'interno (all'interno si forma come una sacca).