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Quando si fa la raccolta dei cachi?

I cachi sulla pianta vanno raccolti maturi o quando sono ancora acerbi?

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Inviata il 06 novembre 2010 - 2 risposte

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Risposte

I cachi vengono raccolti ancora acerbi tra la fine di ottobre e dicembre, a seconda del clima, lasciando una porzione di ramo, per evitare così la maturazione sull'albero e la successiva caduta.
Per poter essere commestibile il caco deve maturare, quando è acerbo ha infatti un alto contenuto in tannini che lo rende sgradevole al palato.
Il caco o Diospiro o Kaki o Loto del Giappone è un frutto originario della zona meridionale della Cina e per questo viene detto anche Mela d'Oriente. Si è diffuso dalla Cina in Giappone mille anni fa, mentre in Europa è arrivato solo nel'700.

Inviata il 06 novembre 2010

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quando sono ancora acerbi

Inviata il 06 novembre 2010

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