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Che cosa è la 'nduja?

So che in Calabria si mangia l'anduja come cibo tipico e tradizionale, ma cos'è?

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Inviata il 30 settembre 2009 - 4 risposte

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Risposte

E’ un salume spalmabile fatto con frattaglie e parti grasse del maiale, impastate con molto peperoncino, insaccate, fatte affumicare in un primo momento e poi stagionate

Inviata il 30 settembre 2009

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La nduja e' uno dei piu' famosi, se non il piu' famoso, tra i prodotti alimentari tipici calabresi. La nduja (attenzione: nduja, non nduia!) e' un salame morbido, spalmabile, piccantissimo.

Inviata il 30 settembre 2009

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Il nome nduja deriva dal francese andouille, che vuol dire salsiccia.

Inviata il 30 settembre 2009

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La nduja ha un colore tendente al rosso - neanche a dirlo - dovuto alla presenza del peperoncino, e una consistenza che neanche dopo la stagionatura diventa dura.

Inviata il 01 ottobre 2009

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